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韓国の健康お茶－水正果(???、スジョングァ)
- 2013年01月27日
私は昨日韓国の冬の伝統的な健康お茶である、水正果(???、スジョングァ)を料理しました。
水正果(???、スジョングァ)は韓国のお正月に良く料理して飲む健康お茶です。
私も大好きです。
今回は私も飲んで子供たちにも飲ませる為に料理しました。
そうしたら、妻が私もこの味が大好きだといいました。
しかし、子供たちはあまり好きではないみたいです。
韓国料理は長く煮込むのが多いです。
今日の水正果(???、スジョングァ)も長く煮込まなければなりせん。
韓国料理の中でもこれは簡単な方ですので、インターネットで調べて料理する気になりました。
水正果(???、スジョングァ)の効果：
腸と脾臓を保護して、消化を促進させて
干し柿には、ベータカロチンとビタミンCが豊富うに含まれていて、咳、下痢にいいし、喀血（かっけつ）、下血（げけつ）に言いし、二日酔いにいい。特に干し柿の表面の白い粉は気管支炎と肺にいい。動脈硬化や、高血圧にもいいし、利尿作用、疲労回復、精力強化、精液生成にもいい。
生姜は体を暖かくして冷え性をいいし、体の水分が溜まらないようにして、風邪予防にいいし、消化を助けて吐き気にいい。
シナモンは体を暖かくして、消化不良改善、血液循環にいい、肝臓と肺の気を安定させて、抗菌作用があって、虫歯予防にもいい。
水正果(???、スジョングァ)は韓国の寒い冬を過すときにとてもいい伝統の飲み物です。水正果(???、スジョングァ)は冷たいまま飲んでもいいし、暖かくして飲んでも美味しいです。
まず、準備物です。
①6～7Cmの長さのシナモンの皮15個、②シナモンの粉1スプーン、③生姜10個（大きいのは5～6個）、④丸の胡椒1.5スプーン、⑤黒砂糖1Kg、⑥お水５L、⑦松の実、⑧干し柿
１．シナモンの皮は水で洗って、準備してください。
２．生姜の皮をむいて準備してください。この時に、生姜の味と香りが良く出るようにスライスしてください。
３．丸の胡椒を準備します。
４．大きい鍋に、水５Lを入れて、シナモンの皮、生姜、丸の胡椒準備したを一緒に入れて、2時間以上沸かしてください。
５．2時間を沸かしたらシナモンの香りがして、生姜の香りもして、濃い茶色になります。
（私は部屋にストーブを焚いていますので、ストーブの上において4時間じっくり沸かしました。理由はストーブの上に
鉄板があるから、なかなか沸かなくてもっと長い時間沸かしました。）
６．この時、シナモンの皮、生姜、丸の胡椒は出してください。
（私は生姜をせんべいにしようかと思って、今乾燥させています。）
７．砂糖は白い砂糖より黒砂糖を使ったほうが色がもっと濃くてきれいな色になります。砂糖は一気に全部入れないで、まず、５００gを入れて沸かしながら甘さを調節したらいいです。
（私は８００～９００ｇを一気に入れたら甘すぎて、後でお湯を沸かしてヤカン一つ分を入れました。それでも甘いという方もいましたけど、シナモンと生姜が入っているので甘さはもっと強くなると思います。）
８．砂糖を入れたらシナモンの粉を１スプーン入れたらもっと濃い香りと味が楽しめます。
９．その後に、さらに２０分位沸かした後、冷ましてください。細かい目のきれいな布を準備して、冷ました水正果(???、スジョングァ)の汁を、その布にきれいに漉（こ）してください。
汁の中にはシナモンの皮を沸かすときに出たかすなどがまだ残っているからです。
汁はビンに入れて、冷蔵庫に入れてほしい時に飲んだら最高です。
風邪気味の時には、温めて飲んだらすっきりします。
１０．後は、きれいな入れ物に、干し柿を入れて、松の実を入れたら完成です.
簡単ですね！！！
一回つくって飲んでみてください。
大人の味なので子供は嫌かも…
私が参考にしたURLは以下です。韓国語なので言葉は難しいと思いますが、写真もあるので見るといいと思います。
私も写真を取りましたが、変な感じだったので、こちには載せません。
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=love20021102&logNo=90134305610
以上は
西大宮ハングル教室
張 泰暢
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